Un endroit très chaleureux et sudiste dans la non moins chaleureuse capitale du Nord...Et des vins d'exception, servis par des esthètes expérimentés! Un grand moment...
L'interview est en commentaires.
par Egmont Labadie
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Nord
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A
Honfleur dans le
Calvados, signalons l'ouverture depuis un an du
Vintage, 8, quai Passagers - 01 32 89 05 28.
Des commentaires de testeurs locaux ou de passage?
Une nouvelle adresse en
Dordogne:
Tartines et millésimes, 3, place du Foirail à
Terrasson - 05 53 51 18 23.
Patrick Chazallet, gastronome exigent, nous fait parvenir ce commentaire sur l'adresse tenue par Didier Fleury:
"Tartines et millésimes (...) est assez génial. Exemple de tartines :
-saumon fumé et crème de chair de crabe à 6 euros
-rillettes d'oie et magret de canard fumé au bois de hêtre à 5.50 e
-foie gras de canard sur lit d'oignons confits, confiture de cerises noires
et betteraves au balsamique blanc à 9.50 e
-rouget grillé, tapenade d'olives noires et ratatouille à 7 e
Les verres de vins vont de 2 e à 5 e."
Avis aux amateurs périgourdins!
par Egmont Labadie
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Stéphane Derenoncourt, conseil de bons vignerons un peu partout en France, nous indique deux adresses à
Saint -Emilion en
Gironde dont nous ne disposions pas:
-
Lard et bouchon, 22, rue Guadet - 05 57 24 28 53, adresse fondée par Emmanuel Emonot, ancien chef sommelier de Bernard Loiseau (toujours selon Stéphane Derenoncourt);
-
Chai Pascal, 37, rue Guadet - 05 57 24 52 45, adresse fondée par Pascal Fauvel, ancien de l'Envers du décor, toujours à Saint Emilion, et des caves Legrand à Paris.
Des avis sur ces adresses, amis girondins, de racines ou de passage?
par Egmont Labadie
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Aquitaine
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Un bar à vin dans un domaine viticole, ça existe déjà, mais c'est toujours intéressant à découvrir.
En voici un dans le
Gard, celui du domaine
Aubaï Mema à
Aubais. C'est situé 120, chemin de Junas - 04 66 73 52 76.
Plus d'infos sur
www.aubaimema.com
Bonne découverte dans ce domaine, et donnez-nous votre avis!
par Egmont Labadie
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